Süt, insan beslenmesi için gerekli olduğu bilinen, hemen hemen tüm farklı maddeleri içeren tek gıda maddesi olarak kabul edilmektedir. 

Kanser riski açısından, süt ve süt ürünlerinin hem koruyucu hem de bazen zararlı olduğu bildirilmiştir. Süt ve süt ürünlerinin kansere karşı koruma sağladığına veya kanser riskini artırdığına dair kanıtlar kesin değildir. 

Genel olarak, süt ve süt ürünlerinin kanıtlanmış sağlık yararları, kanıtlanmamış zararlarından çok daha ağır basmaktadır. Süt ve süt ürünleri, iyi kemik ve diş sağlığını korumak, osteoporoz (kemik erimesi), kardiyovasküler hastalık, hipertansiyon, tip 2 diyabet, metabolik sendrom ve ayrıca bazı kanserleri önlemek için gerekli olduğundan, çeşitli ve besleyici bir diyetin parçası olarak teşvik edilmelidir.

Kanser Konseyi ve USDA günde 3 porsiyon süt ve süt ürünü önermektedir.